Soto Tangkar H. Ahmad Mochtar

Kelezatan Legendaris Asli Bekasi sejak 1965

H. Ahmad Mochtar

Bekasi - bukankelanakuliner.com
Boleh jadi sebagian besar warga Bekasi sudah mengenal warung makan sederhana ini karena kelezatannya Soto Tangkar H. Ahmad Mochtar, karena warung soto khas Bekasi ini sudah berdiri sejak tahun 1965. Itu berarti jauh sebelum Kota Bekasi ada. Namun adakah yang tahu sejarah sang pemilik usaha yang sukses menjadi salah satu warung jajanan terlaris pada Festival Jajanan Bango Legenda Kuliner Nusantara di alun-alun UPTD II Kota Bekasi hari Sabtu (23/4/2011) lalu.

Ramainya Festival Jajanan Bango

Mengenai namanya H. Ahmad Mochtar ini, jangan sampai kita salah membaca dengan nama Walikota Bekasi, Mochtar Mohamad, karena beda orang beda nasib dan beda rezeki cuma nama nyaris serupa. Kan nggak lucu, jika di kemudian hari timbul gosip atau pemberitaan aneh bahwa walikota Bekasi dulunya adalah pedagang soto tangkar, atau berita lainnya seperti, walikota beralih profesi menjadi pedagang soto tangkar.

Antri hingga omzet 25kg tulang daging

Jelas hal ini merugikan bukan? Ya merugikan si pedagang soto tangkar, H. Ahmad Mochtar, karena nama baiknya selama ini rusak ketika disamakan dengan tokoh yang sedang bermasalah dengan KPK dan diduga terlibat korupsi. Bisa Anda bayangkan apa kata dunia, saat melewati warung Soto Tangkar H. Ahmad Mochtar, orang terbersit pikiran apakah ini hasil korupsi APBD dan dugaan kasus suap untuk memperoleh piala Adipura? "Amit-amit deh, naudzubillahi min dzalik!" ujar salah orang anggota keluarga pedagang soto tersebut sambil tersenyum geli.

Soto Tangkar daging, tulang,  kadang jerohan sapt

Sebagai pedagang warung yang pertama kali mengikuti program Festival Jajanan Bango legenda kuliner Bekasi, H. Ahmad Mochtar merasa bangga dan tak menduga begitu besar animo masyarakat terhadap dagangannya yang habis tuntas, sehingga jatah untuk wartawan media dan panitia penyelenggara Kecap Bango sampai tak kebagian.

Meski sudah berhasil menghabiskan sedikitnya 25 kg daging dan tulang sapi, Warung Soto Tangkar khas Bekasi ini tak mendapat predikat jajanan terbaik. Padahal dalam acara bergengsi itu, warung Soto Tangkar khas Bekasi termasuk salah satu peserta festival yang mempunyai pelanggan terbanyak.

Resep turun temurun keluarga Hj. Echa

H. Ahmad Mochtar tak menduga animo masyarakat begitu besar terutama para pengunjung dari warga Bekasi. Sehingga keluarganya yang kini buka dua cabang warung soto, terpaksa mengambil semua persediaan daging dan tulang untuk soto tangkar demi melayani pelanggan yang membludak datang berkunjung.

Hj. Echa, istri dari H. Ahmad Mochtar mengungkapkan bahwa mereka memang baru pertama kali mengikuti acara festival kuliner legendaris yang jadi program bulanan rutin KEcap Bango di beberapa kota ini. "(Kami) sekeluarga benar-benar kewalahan dan gak ngira banyak bener pengunjungnye padahal baru ikutan pertama kali," ungkap wanita yang memiliki anak sembilan orang ini dengan logat kental Bekasinya. "Sampe-sampe, anak-anak saya menarik semua bahan baku dari warung sama nyang di Rawalumbu berkali-kali." imbuhnya sumringah.

Soto daging babat, sop tangkar H.M.Muchtar

Kalau dihitung-hitung, 1 kg daging tulang sapi bisa jadi 10 porsi soto tangkar yang dihargai Rp 12.000,- untuk pembeli yang membawa bungkusan kosong Kecap Bango dihargai Rp 10.000,-. Paling tidak pada festival jajanan kaki lima tersebut, Soto Tangkar H. Ahmad Mochtar meraup omzet sekitar Rp 10.000,- x 10 porsi x 25 kg daging tulang = Rp 2,5 juta. Hmmm... suatu prestasi yang lumayan, bukan? Subhanallah... hasil dari keberkahan sebuah usaha yang sudah puluhan tahun ditekuni.

Wajar saja, Warung Soto Tangkar H. Ahmad Mochtar diundang kembali oleh panitia penyelenggara Kecap Bango, untuk bisa mengikuti acara serupa bulan berikutnya di Kota Sidoarjo. Tentunya hal ini pun dipertimbangkan musyawarah keluarga untuk bisa mengikuti acara tersebut.

Kembali ke sajian khas Bekasi, Soto Tangkar yang terbuat dari daging dan tulang sapi ini adalah sajian dari resep keluarga yang turun temurun diberikan. Lebih jauh tentang kisah menarik perjuangan Hj. Echa, istri H. Ahmad Mochtar yang telah berdagang soto tangkar bersama ayahnya yang akrab dipanggil Engkong oleh keluarganya bisa dilihat di Kisah Pedagang Soto Tangkar Legendaris Khas Bekasi i profiltokohkita.com

Soto Tangkar H. Ahmad Mochtar ini bukan saja lezat tapi juga sulit dicari tandingannya di kawasan Bekasi. Mengapa dia bisa bertahan dari tahun 1965, karena rasanya yang begitu gurih dan pas di lidah orang Bekasi. Belum lagi dengan harganya yang sangat murah, membuatnya menjadi salah satu makanan rakyat yang bisa menjadi alternatif pilihan makanan populer.

Jika Anda tertarik untuk menikmati kelezatan daging dan tulang soto tangkar H.Ahmad Mochtar silakan saja datang berkunjung ke jalan baru underpass Durenjaya (tepat di belakang RS Bella) atau di cabang pertamanya di Ruko (dekat Genada) Jembatan Nol Rawalumbu, Bekasi Selatan. Hanya dengan membayar Rp 12.000,- Anda sudah bisa menikmati nikmatnya makanan asli khas Bekasi yang legendaris. Atau untuk pemesanan acara pesta, silakan hubungi Siti Rohmah 081.385.386.583 atau dengan Muhajirin 0813.1839.6478

SidikRizal - kulinerkuliner.com

RM Soto Marmer: Soto Ayam Bakar vs Mie Ayam Soto Bogor

1000 Cara Menikmati Kelezatan Unik Soto

Pernah Mencoba Mie Ayam Soto Bogornya, Seperti Apa Tuh?

Sensasi Baru Soto Ayam Bakar Rp 15.000,-

Jakarta - webrizal.com
Pernahkan Anda membayangkan bagaimana menikmati ayam bakar yang biasanya Anda makan dengan tangan, kini harus disantap dengan kuah soto yang gurih dan pas bercampur ayam bakar?

Anda bisa bayangkan seribu cara untuk menikmatinya. Mau Anda geragoti (bahasa paan neh? "Geragotin" kedengarannya ngampung banget yah?) atau mau dipotong-potong dengan pisau makan atau ditusuk garpu dan disayat dengan sendok sambil menyeruput kuah gurihnya?

1000 Cara Menikmati Soto Ayam Bakar

Bila Anda berkunjung ke Soto Marmer, maka di warung makan sederhana yang berlokasi di depan Kampus Budi Utomo Pondok Kopi ini akan memberikan pilihan aneka soto nusantara yang pernah ada. Salah satunya adalah menu inovasi sang pemilik H. Artha Indra, yakni Soto Ayam Bakar ala Soto Marmer.

Selain Soto Ayam Bakarnya yang memang mantap dan unik rasanya, Anda juga bisa mencoba sensasi baru menu Mie Ayam Soto Bogor. Menu mie ayam ini dijamin lain daripada menu ayam biasa. Sensasi mie kuning dengan sentuhan kuah soto mie Bogor begitu kental, terasa unik dan bakalan jadi menu favorit Anda yang baru setelah Anda mencoba mengunyah habis potongan ayam suir ala mie ayam pada umumnya.

Mie Ayam Bogor,  kelezatan mie kuning kuah soto

Seperti yang sudah dikenal banyak orang Mie Ayam biasanya menyajikan mie rebus dengan kuah bening dan taburan potongan ayam yang lezat yang terkadang ditambah bakso dan pangsit. Tidak demikian halnya dengan Mie Ayam Soto Bogor. Mienya yang dipakai adalah mie kuning yang sedikt berbau kapur dengan kuah soto mie bogor yang lumayan pedas dan lezatnya begitu menendang.

Bau kapur dari mie yang dikocok dengan kuah panas seolah tenggelam dengan wanginya potongan daun bawang dan harumnya kuah soto mie Bogor yang begitu kuat. Belum lagi sensasi rasanya yang begitu baru di lidah saya, seolah saya sedang makan soto mie Bogor dengan sensasi daging ayam yang lezat entah bagaimana. Sepertinya Anda harus me ncobanya untuk bisa mengerti gambaran rasa yang saya tuliskan ini.

Dua sajian baru dan unik ala H. Artha Indra ini memang salah satu menu baru yang mau dijadikan aikon dari warung Soto Marmer. Mie Ayam Soto Bogor serta Soto Ayam Bakar. Sebenarnya masih ada satu lagi sensasi rasa unik inovatif yang harus dicoba, yakni Soto Ayam Bogor.

Semua orang Bogor tahu seperti apa sih menu Soto Mie Bogor yang sering menggunakan potongan kikil plus jeroan sapi atau kambing (biasanya sapi). Kini menu soto mie itu diganti dengan daging ayam serta mienya dihilangkan, maka jadilah menu baru nan inovatif, Soto Ayam khas Bogor. Hmmmm mantap pedasnya begitu pas dirasa dengan suwiran ayam goreng yang menciptakan sensasi tersendiri. Gak usah banyak komentar, sepertinya Anda belum disebut pencinta soto sejati sebelum mencicipi Soto Ayam Bogor ala H. Artha Indra ini.

Tertarik mencobanya? Silakan kunjungi Warung Makan Soto Marmer di jalan Mawar Merah seberang pertigaan Perumahan Malaka Pondok Kopi. Anda tak akan pernah rugi mencicipi menu soto unik di sana. Nantikan saja aneka menu unik soto nusantara lainnya.

Sidik Rizal bukankelanakuliner.com